【パンデー土曜日】20170408と【親方弁当】20170410〜今週もよろしくお願いします〜
20170410〜カフェオレボトルと弁当箱はお揃いです〜
わかめご飯は給食の味
給食メニューで一番好きなのは、わかめご飯。
米飯給食は好きでなかったけど、わかめご飯は別！！
鍋炊きご飯に、わかめご飯の素的なの（市販品）と梅干しをほぐしたのを混ぜて。
隣に添えた卵焼きには、ちりめんじゃこを混ぜ込みました。
大葉敷いて卵焼きの黄色が映える、そして梅干しの赤。
今日も元気です（カラーがビタミン）！！
豆苗を巻く。
逆は無理だろうな、と思っているのです。
豆苗には小麦粉をまぶし豚肉にも振って、くるくる巻いてコロコロ転がし焼き。
味付けはマジックソルトと黒胡椒で、シンプルに。
豆苗の独特な風味というか青臭さに最近ハマっています、もっと何か豆苗レシピを増やしたい。
ミニトマトとセロリはグリルで焼いて、とろけるチーズ乗せて。
ミニトマトを、だるまっぽく二つ割にして切り離さないのがさりげなーいポイントです。
銀鮭を塩麹に漬けて残しておいたのを忘れていて冷凍に慌ててぶち込んだのを下ろしてきて、
ただ焼くだけで一品になるので大変に助かりました。
弁当を作るようになってから、これなんだっけのアイテムをたまに庫内に見つけるので。
気をつけなくては！！
今日のヨーグルトはチアシードの粉末を混ぜ込んで、ほんのり桜色にしてみました。
甘酸っぱさも春の味って感じ（気分だけ）
宛行扶持のお菓子も、たまたまピンク系でした。
春は花粉症……うれしくないという方も多そうですが。
やっぱり空青く日差し、やわらかに降り注いでいると気分上がります。
番外編のパンデー土曜日。
・カリカリベーコンとふわふわ卵のサンド
・車麩のピカタ
・アイスプラントとパプリカの胡麻和え
・蒸し鶏ときゅうりのたたき梅
月曜から金曜まで音楽隊の特練という名の訓練のため組織の学校へ通っていて、
その帰り道に所属部署に立ち寄り仕事を片付ける日々が続いています（娘の話です）。
それでも片付かない仕事を終えるため土日と職場に出向いておりまして、
おもいがけず土曜の朝に急きょパンデー土曜日を敢行しました（大げさ）。
そこに食パンがあったから（笑）
何も弁当の用意はない、と思っていたけれど。
さすがに独り暮らしの冷蔵庫とは違って探せば何か、あるものです。
土日も決してゆっくり休んだ感もなく、ひと月前に引き払ってきた官舎のある土地に投票にも出掛けた昨日だったりと。
あっという間に土日も過ぎて月曜の朝を迎えましたが、
なにより本人が元気に出勤してくれることが幸いだと思います。
わたしは見舞われた事象で午後から病院に行かなければなりませんが……
わたしに起こったことでよかったんです。
誰も誰の代わりにもなれないけど、とりわけ今の娘は音楽隊の活動に専念できることが一番だから。
皆さんも、お怪我には充分気をつけてください！！
【パンデー金曜日】【精進お膳】20170407〜２種のマフィンサンドと祖母命日のお膳と〜
20170407〜今週のパンデー金曜日〜
- マフィンサンド２種（人参ピーマンツナマリネ／ふわふわ卵チーズ）
- 真鯛ムニエル（パプリカ添え）
- 豆苗のナムル
- お揚げの袋煮（えのき茸・ごぼう・人参）
- こんにゃくの豚肉巻き焼き
- きゅうりとミニトマトのピクルス
- パン耳フレンチ
- （カフェオレ）
まずはパン耳フレンチを。
今朝、手始めに着手したことは。
パン耳でフレンチトーストを焼くこと、これがパンデーのメインだったらよかったんですけどねぇ（他人事）。
先週のパンデー、ザキヤマのランチp風（雑な説明）の残り耳。
牛乳に甜菜糖を溶かしたものに、ひたして前日に用意しておいて。
今朝は卵液をくぐらせて、フライパンでジワジワと焼いておきました。
さて、その後の微妙に残った卵液の始末として。
小さな丸いオムレツを焼きまして、それをマフィンサンドの具にしたのです。
そんなマフィンサンド、パン耳フレンチの方は焼き上がりにとろけるチーズを乗せてます。
もう一種は昨日一昨日と使われた人参ピーマンマリネに、ツナを加えたものを。
マスカルポーネチーズ（＋麺つゆ）を塗り、サンドしました。
おかず隊は旬の味がうれしい真鯛、前日に塩胡椒し寝かせておいて。
小麦粉まぶして、カリリと焼いたムニエル。
彩りに、パプリカをあしらって。
豆苗ナムルと、お揚げの袋煮は精進お膳から。
こんにゃくの豚肉巻き焼きは、ちょっとこんにゃくが逃げあんばいでした。
どうにか押し留めましたが（笑）
お膳に使った酢の物は、きゅうりとミニトマトのピクルス。
いつもはヨーグルトを入れるところを今日は、これで。
パン耳フレンチも、サイドメニューにしました。
パンデーって手間がかかっている割に、あんまり見栄えしない感じがします（汗）。
【親方弁当】20170406〜豚生姜焼きを乗せてゆけ〜
20170406〜豚生姜焼き重ねた乗っけた〜
現場デビュー。
今朝はマルロクヒトゴーマルロクヒトゴー、06:15に出掛けていきました。
ちなみに昨夜の帰宅は20時あらちょっといつもより早いのね、という。
人って慣れるものです慣れって恐ろしいものです……
今日が現場のデビューとなる交通安全週間のナンチャラ、だそうなんですが。
（詳細、聞いたところで即忘れちゃうんで全然入ってないんです。）
特訓が本格的に始まったばかりで、
つねに耳の中に音楽が流れているというパフォーマーなれど実践できる技は何も身につけていないらしく。
ただ笑顔でやり過ごすお仕事が本日ミッションらしいです、そこいら辺は得意だと思うので心配はありませんかな。
なんとなしに豚生姜焼きをメインにしたくなり、
そして思い出したこの透ける弁当箱セット。
ひと足お先に夏弁当気分、早過ぎか（笑）。
鍋で炊いたご飯を敷き、その上に豚生姜焼きと緑あしらいの小松菜を乗せ。
ご飯を敷き、さらに生姜焼きと小松菜を。
サンド具合も見て楽しめる、この弁当箱は豚生姜焼きにピッタリなのです。
おかず部の一部目、半分にカットした油揚げに。
プロセスチーズと梅干しほぐしを入れ、グリルで両面焼いたもの。
これは味わい的に、ご飯よりお酒のつまみに最高ですね。
とろけるチーズをインして焼き立てを食べる、っていうのも美味しそうです。
ビールが進みそう！！（朝からw）
卵焼きは簡単に、ほぐし鮭を混ぜて巻きました。
おかず部の二部目、昨日も用いた常備菜の人参＆ピーマンマリネの水気を切って。
マスカルポーネ麺つゆソースを、からめてみました。
あっという間に一品できるので、こちらもサイドメニューとしておすすめします。
魚はブリをヨーグルト塩麹（双方を混ぜるだけ）に漬け込んでおき焼いたもの、
マスカルポーネチーズ味の野菜と共に器に入れるのに乳製品コンビにしました。
おかずに添えているのは、そのまま食べられるアイスプラントほんのり塩味。
さて明日は祖母命日並びにパンデー金曜日。
学生おべんたう期もそうでしたが毎日作っていると割と精進お膳とパンデーが重なることが、
ままあります。
「別にパンデーにこだわらなくてもいいのよ」
と当然のように娘は言って寄越しますが……
金曜日はパンデーと決めてます！って決めてるのは親方ですがね！！（笑）
