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色気より食い気。

【パンデー金曜日】20170428〜プレ金パン金2種のP〜

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20170428〜今週のパンデー〜

  1. 2種のランチpック風(コーンチーズ/ツナマヨ
  2. 焼き豚トロ(雪菜とカブ添え)
  3. 3色ピーマングリル
  4. なめ茸卵焼き
  5. 大根と人参のサラダ
  6. (カフェオレ)

お題「今日のお弁当」


(定期)ヤマザキさんごめんなさい。

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今日はプレミアムフライデーとかいう金曜日だと思いますが、

わが家は恒例のパンデー金曜日で、ございます。



食パンがあったので、

ヤマザキランチpック風と決めていました。

もうパンデーの度に何度も何度も、ヤマザキさんの商品陣を踏み付けにするような表現を。

したり、したりしていますので詫びることしばしのここの人です。


だったらもう商品名を微妙にパクるのはよしなさいな、という声が聞こえてきそうですが。

聞こえなかったことに、しておきましょう(安定)。


何度か作っている機会で食パンの6枚切りで行っていることも数度あるのですが、

6枚切りはコレには不向きなんですね。

わかっているけど、わかっちゃいるけど。

家にあったのが6枚切りなんだから、これは強引に推し進めるしかないのです。



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ツナマヨは、お伝えする内容がないので割愛しますが。

コーンチーズのチーズは、うちでは「延べ棒チーズ」と呼んでいるプロセスチーズを細かくカットして。

使ったのだよ、というどうでもいいご報告です。



これだよ、まさにこれ。

チーちく(ちくわチーズ)も、これ使用がなまら旨い。


ツナマヨは、ツナにマヨヨーグルトと黒胡椒。

コーンチーズは、ヨーグルト粒マスタードで和えてます。



パンデーは見た目より印象より手間が、かかってしまうのです(毎回のぼやき)。

それは、おかず隊が手抜きな言い訳です(w)。



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豚トロ、という肉の部位?素材??を手に入れたので。

焼きました、、、そのまんまですな。

スライスしたカブ、オリーブオイルで先に両面じわじわと焼いておいて取り除け。

豚トロを、じっくりと焼き。

固茹での雪菜を合わせて、マジックソルトと黒胡椒で調味して。


画像で見ると一見こんにゃくまがい、な感じがまた気に入っています(??)。


3色ピーマンは彩り隊の代表そのために選手選考されただけで、

ほんとに単に焼いただけ。

そのままで美味しいのだから、そのまま食べる!!w



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卵焼きに入れ込んだのは、なめ茸の煮たの。

えのき茸が店頭にて安価で売られているときは、5つも6つも買って作ります。
 

冷凍してもよしです、なめこでも同様に似るやつです。



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さすがに、おかず部が少なめかな特に野菜と感じたので。

サラダを作りました、その前の日がフリルレタスの緑サラダだったので。

今日は大根と人参、紅白サラダ。


ドレッシングは、ほとんど味に違いがありません。

塩・胡椒・酒・酢生姜に今日は、オリーブオイル配合でしっとりと。



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久しぶりに、この容器セットを使用しました。


地元の金物屋さんで下積みの、を発掘してきたもの。


案外、詰め方が難しいので頻繁に出てこないのですが気に入っているんですよ。

昭和っぽい感じがね、、、そこかよっていう。



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このサイケな包み、インド雑貨の店で求めたもの。


弁当作りを重ねていくと容器とや包みが欲しくなる病に罹患するので困っています(笑)


あ!?来週、黄金週間か!!

ネタに事欠くね(困)

【親方弁当】20170427〜昨日と打って変わって〜

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20170427〜あれこれガチャガチャ弁当〜

  1. フランクフルトピック
  2. コーン混ぜご飯
  3. カレー竜田揚げ2種(ブリ/サツマイモ)
  4. 3色カラーピーマンのマスカルポーネ和え(クラッシュアーモンド)
  5. 油揚げとピーマンチーズ焼き
  6. 胡麻とふりかけ卵焼き
  7. フリルレタスとジャコのサラダ(キヌアミックス添え)
  8. (カフェオレ)

お題「今日のお弁当」


元気に賑やかに。

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昨日どういうわけかわかりませんが、

あまりヤル気が出ず。


といっても我が身ながら自分が謎なのは、

いきなり煮物の支度に取り掛かったり。

フライ揚げるのに冷凍食パンをおろしたりと、

ヤル気スイッチの押しどころが違うような気もするんです。


買い置きの肉魚が無かったわけでもないし、

あるいは素材が少なくとも逆に工夫しようと思うところもあるし。

物が揃っているから時間があるから、ヤル気になるかといったらそういうものでもなく。


ただフッと時折、数十回も弁当作りを重ねてくれば。

そういう日も訪れる、それが昨日の朝でした。


さて明けて今朝、昨夜のうちにボンヤリしたビジョンをイメージして。

むにゃむにゃと眠りについたので(気がついたら朝になっていた)、

いつものように使いたい食材を棚に全部出して。


まず竜田揚げの用意を、そして今日は気分がポップな感じだったので。
 
ブリもサツマイモの煮たのも、すこしは洋風で元気な感じ(??)に仕上げたく。

カレー粉と片栗粉混ぜた、カレー竜田揚げとしました。

スパイシーさが、うりです。



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朝の、おかずになったものたち。


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サツマイモの煮たの(甘煮といっている)は本当に重宝で、

いつも3〜4本程度煮て小分けタッパーで冷凍にしておき。

冷蔵庫で自然解凍してから、そのまま食べるもよし。

揚げてよし焼けば焼き芋風、切ってサラダに混ぜてよし。


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サバにはマジックソルトと黒胡椒を振り、

それから同じ粉をまぶして揚げ焼きに。



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揚げてるのか焼いてるのか、と問われそうですが。

焼くは、ほとんど油を使用しない。

揚げるは素材が、かぶるくらいに油を使用。

揚げ焼きだと半分程度の油の量、弁当タイムの揚げ物はできるだけ油少なめにしたいので。

揚げ焼きが多く、そして小ぶり(20cm程度)のフライパンで行います。



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3色カラーピーマンは乱切りにし、ラップした器でレンチン。

500Wで1分程度、余熱で充分にしんなりします。


粗熱取れてから、マスカルポーネにポン酢さらにクラッシュアーモンドを混ぜ込んでからめて。



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油揚げは厚揚げなどとともに油抜きをしてストックしておいています、

それをグリルでピーマンとともに両面焼き。

ピザ用チーズを乗せて、こんがり焼いてできあがり。


厚揚げ油揚げも我が家の定番食材ですし、チーズも欠かせません。



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卵焼きには、すりごまに粗塩を混ぜたもの(これも常備しておきます)と。

たぶんカップ麺あたりに添付されていた、ふりかけを加えて。

青のりのふりかけだったので色あんばいもよく、

これはストックしておいても(ふりかけを買っておこうの意味ですw)いいかもと思いました。



順が不動になりましたが、ご飯。


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鍋炊きご飯に、コーンを混ぜて。


油抜きしてフライパンで焼いた、フランクフルトにお気に入りのピック刺して。

このフランクフルトが、ある意味今日のメインで。

そのために全体的に洋風ポップな弁当を、と考えました。



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昨夜、娘に一昨日の焼き鳥を食べさせました(一昨日は娘が飲み会だったので)。

全体的に昨夜が野菜不足だった気がしたので、

サラダを別添えにしました。


最近、地産野菜でよく見かけるフリルレタス。

粗塩・黒胡椒・酒・ポン酢のノンオイルドレッシングで、ちぎったレタスを和え。

ちりめんじゃこを加え、さらにキヌアミックスをトッピング。


我が方の田舎方面でも普通にスーパーに売られるようになりました。



まさに、これ↑↑↑です。


ツナ・コーン・マッシュルームなど、このタイプのパック類と並んで売られています。

サラダ以外にも卵料理にも使えて、とても便利。


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女子はサラダが好きで、ノンオイルドレッシングだと嬉しい感じですよね。


さて明日は今週もやってきた、パンデー金曜日。


ネタ探しの買い物に出ることとします♬

【親方弁当】20170426〜焼き魚・煮物・フライ〜

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本日の弁当。

 

  1. 焼き銀鮭乗せご飯。
  2. 煮物三種(厚揚げ/大根/人参/)ふくたち添え
  3. フライ二種(スキンレス鱈/鷄ささみ)

お題「今日のお弁当」


潔く三品。


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単に、ヤル気が出なかっただけ(笑)。


昨夕、変な焼き鳥実験に奮闘してしまったせいなのか。
 
monosuya86.hateblo.jp


はたまた昨日の整形外科にて筋トレに粉骨し過ぎた、ためなのか。


あるいは今日の秋田は風雨雷に見舞われている、からなのか。


いずれ全て言い訳である!!!w



朝起きて身も心も重く懐と腹は軽い、そんな日はありませんか。

親方は時にそうです(笑)


今朝は、とりわけそんな日でして。


もう面倒だから、あれこれやらない。

いろいろやり尽くした感もあるからやらないぞ、

と煮物の段取りに取り掛かりました。



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大根人参を乱切りして昆布を加えた水から茹で、

その茹で汁も出汁と称して使ってしまう手間の省きよう。


厚揚げは見切り品を救済してきたもので昨日のうちに油抜き、しておいたので。

大鍋に、ドカンと入れて麺つゆ・酒・ほんのり甜菜糖も加えて優しい味に煮含めました。


出汁取った昆布も切って煮込みましたが、それは弁当では割愛。



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フライは下味を、それぞれつけていたスキンレス鱈と鷄ささみ。


ヨーグルト・マヨネーズ・オリーブオイル少々・小麦粉を混ぜ合わせたものを塗り。

フライ粉まぶして揚げるだけ、ただし。

フライ粉は生です、それも食パンからおろした生パン粉。

自家製生パン粉!!

そのために昨日、買い置いた食パンを冷凍した念の入れよう。


ヤル気が無いのか実はあるのか、まったくわからない展開(笑)。



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銀鮭も下味をつけておいたので、それを両面焼くだけ。


難儀したのは、この銀鮭の撮影。

思ったような色味に映らず照りが出てしまって、これが一番納得いかなかった。


そこじゃないだろ、って感じですがそんな日があってもいいと思う。



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さて今日は娘から委任あった件で役所と陸運支局などに出向きます、、、

どんなネタを仕入れてくるのか楽しみでもあるが荒天なので心折れそう。

いずれはレシピ本でも書籍化してやr
高師直。